vrijdag, oktober 13, 2006

De truffel kiest

(Toscaanse notities/2)

Uit de oktoberbrieven van I Fiamminghi:

"Er is dus minstens een zekere kundigheid voor nodig om ze te vinden, niet alleen van de truffelzoeker zelf, maar ook van zijn trouwe - en vaak peperdure - truffelhond. Zij kennen de plaatsen waar de truffel zich laat vinden, vaak dichtbij bepaalde type eikenbomen. Niet zelden gaat de bezigheid over van vader op zoon...
Kortom, de truffel kiest zo haar eigen voorkomen en niet haar oogster. En één van de meest bekende regio's, zowel voor Toscane, Italië, als daarbuiten is deze rond San Miniato, geboekstaafd als het voorheen meest invloedrijke, bisschoppelijke en zelfs keizerlijke burchtstadje op de as Pisa-Firenze..."

Soms... Soms denk ik op dagen als die van vandaag dat een mens nauwelijks iets meer kan zijn dan de donkere vrucht van zijn eigen lichte vorm van heimwee...

Vindplaats: I Fiamminghi – Nieuwsbrief Oktober 2006

gepost door Paul Rigolle@ 06:15